Épice

Les épices ont joué un rôle important dans l’histoire humaine. Elles faisaient partie des biens les plus précieux dans le commerce du monde antique, comme du médiéval. Dans la Genèse, Joseph est vendu comme esclave par ses frères à des marchands d’épices. Dans le Cantique des cantiques, un poème biblique, le rédacteur compare sa bien-aimée à de nombreuses formes d’épices. Plus généralement, des sources de l'Egypte, de la Chine, de l'Inde et de la Mésopotamie anciennes font référence à des épices non identifiées.
Le commerce des épices se développa surtout dans le Moyen-Orient à partir de 2 000 ans avant J.-C. avec la cannelle, la casse du cassier et le poivre.
Une récente découverte archéologique suggère que l'introduction du girofle, indigène à l'île indonésienne de Ternate dans les Moluques, au Proche-Orient pourrait avoir commencé tôt. En effet, on a trouvé un clou de girofle parmi des restes calcinés sur le sol d'une cuisine incendiée du site mésopotamien de Terqa dans l'actuelle Syrie, daté de 1700 avant J.-C.[1] L'épopée indienne du Ramayana, peut-être écrit vers 200 avant J.-C., mentionne le girofle. Il était en tout cas connu des Romains au Ier siècle après J.-C., puisque Pline l'Ancien le décrit dans ses écrits.
En Asie du Sud, la muscade, originaire des îles Banda dans les Moluques, est désignée par un nom sanscrit, la langue des textes sacrés de l'hindouisme, ce qui montre l'ancienneté de son usage dans la région. Des auteurs datent l'introduction de la muscade en Europe du VIe siècle après J.-C.[]
Les marchands indonésiens allaient jusqu'en Chine, en Inde, au Moyen-Orient et sur la côte est de l'Afrique. Les marchands arabes contrôlaient les routes entre le Proche-Orient et l'Inde jusqu'à l'époque romaine avec la découverte des voies maritimes. Puis la ville d'Alexandrie en Égypte devient le centre du commerce des épices grâce à son port. Du siècle au siècle, la ville de Venise exerce le monopole du commerce de l'épice avec le Moyen-Orient.
Le contrôle des routes commerciales et des régions productrices d'épices furent la principale raison de l’expédition du navigateur portugais Vasco de Gama vers l’Inde. L'Espagne et le Portugal trouvaient que les prix exercés par Venise étaient trop élevés. À peu près à la même époque, Christophe Colomb après avoir débarqué sur le Nouveau Monde, fit miroiter à des investisseurs la description des nombreuses épices alors inconnues disponibles en Amérique.
C'est Afonso de Albuquerque (1453 - 1515) qui permettra aux Portugais de prendre le contrôle des voies maritimes arabes vers l'Inde. En 1506, il prend l'îlot de Socotra à l'entrée de la Mer Rouge et, en 1507, Ormuz à l'entrée du Golfe Persique. Devenu vice-roi des Indes, il prend Goat en Inde en 1510 et Malacca sur la péninsule malaise en 1511. Les Portugais peuvent désormais commercer directement avec le Siam, la Chine et les Moluques. La route de la soie est doublée par les voies maritimes portugaises, amenant ainsi par Lisbonne en Europe les trésors de l'Orient, dont les épices tant convoitées.

ศัพท์น่ารู้
Épice เครื่องเทศ
Rôle บัญชี,รายชื่อ,บทบาท
Médiéval ที่เกี่ยวกับสมัยกลาง
Esclave ทาส,ผู้แบกพันธะ
Référence ข้ออ้างอิง
Récent เพิ่งเกิดขึ้นใหม่
Mention การอ้างอิง
Commercial การค้า
Navigateur นักเดินเรือ
Convoiter โลภ,ต้องการ

Lasagna

Lasagna (singular, pronounced /la'zan.ja/), also lasagne (plural, pronounced /la'zan.jɛ/), is both a form of pasta in sheets (sometimes rippled, though seldom so in Italy) and also a dish, sometimes named lasagne al forno (meaning "oven-cooked lasagne") made with alternate layers of pasta, cheese, and often ragù (a meat sauce) or tomato sauce. While it is traditionally believed to have originated in Italy, evidence has come to light suggesting that a very similar meal known as "loseyns" (pronounced 'lasan') was eaten in the court of King Richard II of England in the 14th century.[The recipe was also featured in the first cookbook ever written in England. However, the claim is far from universally accepted (see the much earlier Roman use of "lasanum" below). The Italian embassy in London particularly speaks out against such theories

The word "lasagna" is derived from the Greek word "lasanon" meaning chamber pot.The word was later borrowed by the Romans as "lasanum" to mean cooking pot. The Italians then used the word to refer to the dish in which what is now known as lasagna is made. The word lasagna or lasagne (plural) now simply applies to the food itself. Most English-speaking people follow the Italian usage and use the plural "lasagne" to refer to both the dish and the pasta, but Americans commonly use the singular "lasagna".
Various recipes call for several kinds of cheese, most often ricotta and mozzarella. The classic Lasagne alla Bolognese uses only Parmigiano Reggiano. Many recipes also add bechamel sauce (besciamella).
A variant is Lasagne verde (green lasagne) which is the normal egg pasta with spinach added. Other variations include vegetarian or seafood versions of the dish.

Morvan

Le Morvan possède une histoire riche principalement héritée de l'époque gallo-romaine. Cette histoire est encore visible à travers le site du Mont-Beuvray à cheval entre la Nièvre et la Saône-et-Loire.
En -52, une ville nommée Bibracte se trouvait sur le Mont-Beuvray (821 m). Cette ville, capitale de la tribu gauloise des Eduens est devenue célèbre lors de l'invasion de la Gaule par Jules César. C'est ici que les tribus gauloises décidèrent de structurer leur défense en se regroupant derrière un seul chef, Vercingétorix. Le Mont-Beuvray est désormais un site de fouilles très important. Les archéologues ont mis au jour des maisons et des murs d'enceinte de Bibracte et tentent de définir quelle était la vie des gaulois. Le musée de la civilisation celtique, construit à proximité des lieux de fouilles présente entre autre le résultat des recherches à Bibracte.
Après l'invasion romaine, Bibracte est abandonnée au profit d'Autun située à une vingtaine de kilomètres. Si Bibracte est une cité purement gauloise, Autun a au contraire été bâtie à la volonté de l'empereur romain Auguste. Haut lieu du monde gallo-romain, on peut encore y admirer un temple dit de Janus (déformation du lieu-dit La Génetoye), l'enceinte antique de la ville et deux de ses portes(Porte d'Arroux et Porte Saint André), ainsi qu'un immense théâtre qui pouvait, à l'époque, accueillir 20000 personnes.
À partir du milieu du siècle, le Morvan a connu une profonde évolution. En 1858 a en effet été créé le lac des Settons pour permettre le flottage du bois, et alimenter Paris en bois via la Cure et l'Yonne, puis après les inondations de Paris de 1910, il fut décidé de réguler le débit de la Seine grâce à des retenues d'eau. De ce projet sont nés les lacs de Chaumeçon, Saint-Agnan, du Crescent, et le gigantesque lac de Pannecière et son barrage hydro-électrique.
Le Morvan, pays pauvre d'un point de vue agricole, a durant la même période, été obligé de développer des activités connexes aux travaux de la terre. Ainsi, au côté du flottage du bois s'est peu à peu imposé deux activités devenues emblématique de ce massif : les nourrices et les galvachers.
Les habitants du Morvan (surtout les anciens et ceux issus du milieu agricole) parle un patois qui peut varier d'une partie du massif à l'autre : le Morvandiau.

ศัพท์น่ารู้
Héritée สืบเชื้อสาย
Décidèrent ที่ตกลงแล้ว
Derrière ด้านหลัง,ตามหลัง
Civilisation อารยธรรม
Evolution วิวัฒนาการ

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Noël

Noël est une fête chrétienne célébrant chaque année la naissance de Jésus de Nazareth, appelée Nativité. Cette fête donne lieu à des offices religieux spéciaux et à des échanges de cadeaux et de vœux. Dans l'année 354, Noël a été fixé officiellement au 25 décembre par le pape Libère. Parce que la plupart des Églises orthodoxes suivent toujours le calendrier julien qui présente un décalage de quatorze jours avec le calendrier grégorien désormais en usage officiellement, elles célèbrent Noël le 7 janvier du calendrier grégorien (c’est-à-dire le 25 décembre du calendrier julien). La popularité de la fête a fait que « Noël » est devenu aussi un prénom porté.

C'est la période liturgique qui englobe les quatre dimanches qui précèdent Noël. Traditionnellement, les chrétiens allument une bougie le premier dimanche, puis une de plus chaque dimanche suivant, symboles de la lumière qui va renaître le soir de Noël.De cette période est née la tradition du calendrier de l'Avent : cela consiste, dans une grande planche en carton prédécoupée, à ouvrir des petites fenêtres, une par jour depuis le 1er décembre jusqu'à Noël (24 jours). Chaque fenêtre contient une phrase de l'Évangile (version chrétienne), ou une petite confiserie (version païenne).

Le marché de Noël se compose de petites échoppes habituellement en bois et construites pour l'occasion, qui proposent des petits articles de décoration, des jouets et des cadeaux souvent artisanaux. En France, la tradition des marchés de Noël, vivante dans l'Est (Alsace), s'est répandue dans le reste du pays au cours des années 1990.

ศัพท์น่ารู้

Noël วันคริสตมาส
Naissance การเกิด
Religieux แห่งศาสนา,ที่เลื่อมใสศรัทธา
Précèdent ที่มาก่อน
Lumière แสงสว่าง,ดวงจันทร์ข้างขึ้น
Echoppes ร้านค้าไม้เล็กๆ

Construitre ตกแต่ง
Répandu ข่าว,รู้จักกันทั่ว
Décoration การตกแต่ง

Confiture

La confiture est un mets obtenu, de façon générale, en faisant cuire dans une bassine certains fruits, éventuellement dénoyautés et coupés en morceaux, avec un poids équivalent de sucre. C'est une technique de conservation alimentaire pour les fruits les plus fragiles, c'est également un moyen de consommer certains fruits amers comme le coing ou la bigarade.
Histoire
Comme le sucre, les confitures ont été introduites tardivement en Europe par l'intermédiaire du monde arabe. Au Moyen Âge, l'appellation confitures désigne toutes les confiseries réalisées à partir d'aliments cuits dans du sucre ou du miel : bonbons, fruit confits, etc. La confiture actuelle est souvent appelée electuaires, du latin eleucterium. Originaire de pharmacopée mésopotamienne, est alors utilisée comme traitement. Différentes recettes trouvent cependant rapidement leur place dans le boutehors, le dernier service des banquets médiévaux.
Longtemps considérées comme un produit de luxe, les confitures se banalisent au début du XIXe siècle grâce à la découverte du sucre de betterave. Aujourd'hui, elles sont considérées comme un aliment plaisir, à l'intérêt nutritionnel assez faible : elles contiennent beaucoup de glucides, et un peu de fibres. La plupart des vitamines sont éliminées durant la cuisson.

ศัพท์น่ารู้
confiture แยม
bassine กระบังลม,บ่อ,ถัง
éventuellement หากจำเป็น
moyen ปัจจัย,วิธี
confiseries ร้านขายขนมลูกกวาด

Le Château d'Angers

Le Château d'Angers est situé dans la ville d'Angers dans le département du Maine-et-Loire, en France.
La forteresse, sur un promontoire de schiste ardoisier qui domine la Maine, fut l'un des sites occupés par l'empire romain à cause de sa position défensive stratégique.
Pendant le IXe siècle la forteresse passa sous l'autorité des comtes d'Anjou. Elle est conquise en 1204 par Philippe II. Les remparts massifs construits de 1230 à 1240 à l'initiative de Saint Louis ont une circonférence d'environ 650 m de long et sont flanqués de 17 tours. Du côté nord, l'abrupt du plateau est tel que les architectes n'ont pas jugé nécessaire de compléter les défenses.
Durant les guerres de Religion, Henri III donna l'ordre de raser la place afin qu'elle ne tombe pas entre les mains des protestants. On commença à découronner les tours, mais les travaux furent interrompus. On décida alors d'établir à leurs sommets des terrasses d'artillerie.

Au début de messidor an I (fin juin 1793) les Vendéens échouent à investir la place forte.
Pendant la Seconde Guerre mondiale les bombardements alliés touchent un dépôt de munition dont l'explosion endommage les remparts.
Le château abrite aujourd'hui la Tapisserie de l'Apocalypse, célèbre tenture datant du Moyen Age, relatant l'Apocalypse selon Saint Jean; tenture réalisée par le lissier royal Nicolas Bataille sur des dessins d'Hennequin de Bruges.
Remarques concernant le château d' Angers : il est à noter que ce château ( réputé comme l'un des plus imprenables de France ) fut pris une seule et unique fois dans son histoire, du fait de 2 hommes seuls ! Les profondes douves qui cerclent le château n'ayant JAMAIS été inondées malgré la présence mitoyenne de la Maine ( le château ayant toutefois été bâti près de ce point d'eau dans l'optique de dériver son cours )ont évidemment facilité cette intrusion. Pour ce qui est des douves, elles abritèrent par contre une collection d'animaux sauvages ( lions, panthères, loups, ours ...) ainsi que des rapaces. La ville d'Angers a d'ailleurs le projet de remettre au gout du jour la fauconnerie, si chère au célèbre " Bon roi René " dès l'été 2007. La municipalité a d'ailleurs d'ores-et-déjà fait l'acquisition de 2 rapaces.